L’eccellenza del cibo di strada dà gusto all’identità della città ° Lo street food nasce dal quel genio collettivo che aleggia nelle città. Dove il sovraffollamento costringe all’esercizio intensivo della creatività, a quell’arte di arrangiarsi che è tipica di chi in poco spazio deve fare un po’ tutto. Compreso mangiare.→

Tra piramidi e simboli alimentari quel che conta sono le proporzioni ° La guerra dei simboli alimentari è iniziata. Piramide contro semaforo. A lanciare la sfida è stata la Gran Bretagna che ha scelto la traffic light come arma per il dimagrimento di massa.→

La via delle spezie spalanca la porta dei sensi ° Le cose più dolci della vita sono nascoste tra le radici delle rose e delle spezie, scriveva il poeta inglese Algernon Charles Swinburne. E come dargli torto, visto che l’olfatto è il senso più sensibile alle buone vibrazioni del creato. →

C’è un futuro più sostenibile nei legumi ° Semi nutrienti per un futuro sostenibile. Con questo slogan l’assemblea generale delle Nazioni Unite ha proclamato il 2016 anno internazionale dei legumi. Un modo per dire agli abitanti del pianeta che queste piante, snobbate dai ricchi e apprezzate dai poveri, in realtà sono una straordinaria fonte di […]

Miti, leggende, riti del sale, il diavolo che strega il cuore ° Voi siete il sale della terra. Dice Gesù ai suoi discepoli. All’epoca, l’oro bianco era l’emblema del sapore della vita. Oggi invece i cardiologi lo demonizzano. Accusandolo di essere un killer cardiovascolare. È l’epilogo di una carriera alimentare iniziata gloriosamente… →

Una salutare spremuta di olive che gratifica mente e corpo ° Ci voleva una vergine per darci l’extravergine. Così la pensavano i Greci che attribuivano l’invenzione dell’olivicoltura ad Atena, l’illibatissima figlia di Zeus. Che ha dato il suo nome ad Atene, città simbolo della democrazia occidentale. Come dire che il mito attribuisce all’olio un valore insieme […]

L’arte antica dei pizzaioli napoletani sarà Patrimonio Unesco? ° Vedi Napoli e poi muori. Ma se assaggi la pizza, resusciti. Perché nella città che va a braccetto con il Vesuvio tutto è estremo. Il bene e il male. →

Le metamorfosi di Mintha ° Mintha era una bellissima ninfa amata da Ade, il re degli inferi. Come da copione, la regina fiuta il tradimento, fa a pezzi la rivale e la sotterra. Fortunatamente la storia non si conclude con un femminicidio, ma con una metamorfosi. Infatti la giovane seduttrice…→