in Articoli

Un “auto da fé” che non porta nulla di buono alla cristianità – il Caffè

14 maggio 2018

Gli atti omosessuali sono intrinsecamente disordinati e contrari alla legge naturale”. Lo sostiene il portavoce di Helvetia Christiana, citando testualmente il catechismo della Chiesa Cattolica. Peccato che questa affermazione, da qualsiasi pulpito provenga, non possa essere condivisibile. Perché l’omosessualità non è un disordine. E non è innaturale. Semmai è vero il contrario. Visto che ciascuno […]

in Televisione

Viaggio nell’Italia del giro del 12 maggio 2018

13 maggio 2018

Con Marino Niola nelle vesti di Ancel Keys e Margaret Haney ad Acciaroli. Estratto della puntata di “Viaggio nell’Italia del giro”. Buona visione!

in Articoli

Una cultura ancestrale che annulla le donne – il Mattino

11 maggio 2018

Vite parallele di due giovani pakistane-italiane. Potrebbe intitolarsi così la tragica fine di Sana Cheema e Hina Saleem. Destini identici per queste due ragazze cresciute a Brescia che sognavano la libertà e che invece sul loro cammino hanno trovato un padre padrone. Sana si è opposta con tutte le sue forze a un matrimonio combinato […]

in Articoli

Come i pittori del 500 gli chef amano i contrasti – il Caffè

29 aprile 2018

Il chiaro-scuro si addice alla tavola. Da quella dell’Ultima Cena di Tintoretto, che fa irrompere la quotidianità del pane bianco nella penombra trascendente della chiesa di San Polo a Venezia. Alla Cena in Emmaus di Tiziano custodita al Louvre, dove il vino, scuro come la pece, traspare dal cristallo della bottiglia. In fondo la vita, […]

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Pasta, pane e i falsi miti da cancellare a tavola – il Mattino Napoli

23 aprile 2018

La pasta di sera fa ingrassare, le proteine fanno dimagrire, i dolci fanno venire il diabete, il caffè aumenta la pressione, il cioccolato fa venire l’acne, la farina bianca è tossica, la frutta estiva ha troppi zuccheri, quella secca è un superfood, ananas e pompelmo bruciano i grassi, il microonde fa male. Sono solo alcune fra […]

in Agenda

26 aprile – Presentazione del libro “Tra Vita E Girovita”

23 aprile 2018

Giovedì 26 aprile prenderò parte al convegno di presentazione del libro Tra Vita E Girovita. La minestra maritata, il merluzzo di colombo e altre storie di cibo e affetti curato da Nello Viparelli e pubblicato da Colonnese Editore. Vi aspetto presso il Multisala Modernissimo di Napoli alle 18:30.

in Personal

Anno del cibo italiano: video intervista per “Seeds & Chips – The Global Food Innovation Summit”

18 aprile 2018

In occasione dell’edizione di Seeds & Chips – The Global Food Innovation Summit” tenutosi il 12 aprile in Farnesina è stato proiettato questo breve video con le interviste ai 13 esperti che fanno parte del Comitato Tecnico di Coordinamento – 2018 Anno del Cibo Italiano individuati dal MiBACT. Il contributo visionabile a questo link Seedsandchips-Farnesina è stato realizzato dal team italiano dell’ Organizzazione delle Nazioni Unite per lo […]

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Il racconto della Passione tra miti e processioni – il Mattino

28 marzo 2018

Resurrezione del dio e rinascita della natura. Pasqua è la vera Sagra della primavera. Dove il dogma cristiano della passione si innesta su un antico simbolismo mediterraneo della vegetazione e delle sue fasi. Semina, fioritura, raccolto. Un rito di passaggio che coinvolge uomini e piante, divinità e figuranti, penitenti e salmodianti. Non a caso la […]

in Articoli

La ristorazione come antidoto all’alienazione da superlavoro – il Caffè

26 marzo 2018

La controrivoluzione è stata rottamata dalla ristorazione. E la levitazione ha lasciato il posto alla lievitazione. Se nel Sessantotto si meditava, oggi si cucina. Allora si cercava la pace interiore negli ashram indiani, adesso ci si rifugia nelle cucine dei ristoranti. E anziché seguire i comandamenti del guru, si eseguono le comande dello chef. Ne […]

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Non tutto fa sushi – il Mattino

24 marzo 2018

«Il sushi era la razione kappa dei samurai. E non un cibo da fighetti, come credete voi. Oltretutto si mangia una tantum. L’idea che i giapponesi passino il tempo a mangiare pesce crudo è una fissa di voi Occidentali». A dirlo è Taeko Udagawa, un’autentica autorità in materia. Antropologa alimentare del Museo Etnologico Nazionale di […]