
Articolo sulla convivialità per La Lettura del Corriere della Sera
Quest’anno Natale non si è presentato come Dio comanda. Manca…
Dalla civiltà della natura alla civiltà della cultura ° Quando lo chef vuole stupire, il piatto arriva a tavola facendo fuoco e fiamme. E il successo è assicurato, perché il flambé è molto più di una cottura. È il colpo di teatro che trasforma la gastronomia in pirotecnia. Avvolgendo il cibo in un vampa incandescente che ne esalta le virtù nascoste. Quelle che spesso il tempo lungo della cottura si lascia sfuggire. →
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Domenica su IlCaffe Settimanale ho raccontato la storia di alcuni…
Una parte dell’umanità non sa come fare a mangiare. L’altra…