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Grigliate – il Caffè

18 Settembre 2011

Una storia con tanti re e un solo dio. La griglia ha tanti re ma un solo dio. Il mitico Prometeo che ha fatto letteralmente svoltare l’alimentazione di noi umani regalandoci il fuoco. Dal crudo al cotto in un sol colpo. Da allora ne è passato di tempo ma qualcosa di mitico la griglia lo conserva ancora. Forse è per questo che gli uomini non hanno mai smesso di caricarla. Di cibo come di significati. Facendo della graticola un simbolo iniziatico, una vera prova del fuoco. Sentirsi sulla graticola, mettere troppa carne al fuoco, stare sui carboni ardenti, saltare dalla padella nella brace sono altrettante espressioni che fanno della griglia lo specchio dei nostri tormenti. Ne sapeva qualcosa San Lorenzo, il martire “grigliato” vivo a Roma durante la persecuzione dei cristiani ordinata dall’imperatore Valeriano.

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