Il destino da mediano della gastronomia. Si fa presto a dire rapa. Ma quale? La liscia, l’oleracea, la campestris, la sylvestris, o la brassica che per molti è quella classica? Rape bianche e rosse, ravanello e cren, broccolo e cima di rapa, cavolfiore e cavolo cappuccio, cavolo cinese e rafano. Tutto è rapa. →

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