Quella serata a Capri cantando in napoletano. Il mio ricordo di Marc Augé su il Mattino del 25 luglio 2023
Marc Augé aveva Parigi nel cuore e il mondo nella…
Pasticciare è un arte che plasma il caos in ordine. Combinare un gran pasticcio e ricevere anche i complimenti. È la prova del nove di tutti gli chef alle prese con il pâté. Il grado zero della gourmandise, quello che fa appello ad una sorta di regressione infantile, ad un al di qua della masticazione. Ma al tempo stesso sublima questa semplicità apparentemente elementare con accostamenti estremamente sofisticati, sorprendenti, inattesi. →
Marc Augé aveva Parigi nel cuore e il mondo nella…
Napoli è da sempre l’università della superstizione. Ma in questo…