Il pasto multitasking del cittadino globale. È più di una colazione e meno di un pranzo. Il brunch, dall’unione di breackfast e lunch, è l’emblema della mutazione alimentare del cittadino globale. Non è una semplice addizione di termini e di consuetudini gastronomiche, ma un nuovo rituale. Mobile, flessibile, liquido, interinale. Che inventa tradizioni fusion. →

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