Menu & Search

Flambé – il Caffè

24 Febbraio 2013

Il flambé infiamma il palato. È il cibo in corpo e in spirito. Soprattutto spirito. Perché è la qualità dell’alcol il segreto di ogni flambé. Gli zuccheri si incendiano, gli aromi si sprigionano, le sostanze si caramellano e l’atmosfera si scalda. Siamo tra la cucina e la magia. Vicinissimi al fondo alchemico dell’arte dei fornelli. Una tecnica culinaria che sembrava tramontata con la vecchia café society. Con quel mondo dorato sempre in tuxedo e abiti da sera, paillettes e papillon, tutto strass e poco stress. 

Avatar
admin
Related article
La giornata del cibo: L’illusione dell’Onu di cancellare in 10 anni la fame nel mondo – Il Mattino

La giornata del cibo: L’illusione dell’Onu di cancellare in 10 anni la fame nel mondo – Il Mattino

Una parte dell’umanità non sa come fare a mangiare. L’altra…

Covid e clima, doppia minaccia per i popoli fragili

Covid e clima, doppia minaccia per i popoli fragili

Il seguente articolo è fruibile anche tramite l’App del supplemento…

Cibo e ambiente per coltivare la nuova umanità – il Caffè

Cibo e ambiente per coltivare la nuova umanità – il Caffè

Dialogo tra un agnostico e un Papa. Sembra il titolo…

Type your search keyword, and press enter to search