Da Oriente a Occidente è l’ora del tè. Senza l’invenzione dell’acqua calda non sapremmo cosa bere all’ora del tè. Ma per fortuna ci hanno pensato i cinesi. Che sin dal tempo della dinastia Tang hanno associato le foglie della camellia sinensis all’arte della bollitura. Un procedimento tutt’altro che ovvio. E codificato nel 758 dopo Cristo nei minimi dettagli da Lu Yu. L’autore del Cha Jing, il Canone del tè. Una vera summa tè-ologica. →

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