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Daikon – il Caffè

26 Maggio 2013

Testa di rapa ma afrodisiaco. È il nuovo vegetale mainstream. Grazie alla cucina del Sol Levante che ha fatto del daikon la chiave di volta della sua gastronomia da esportazione. Non c’è sushi bar del pianeta che non lo affetti e grattuggi su tutto. Per dare freschezza, croccantezza, sapore, dolcezza, piccantezza a qualsiasi piatto. Dal sashimi alla zuppa di miso, dall’insalata di medusa al fatidico pesce palla. Che, come è noto, può essere buono da morire. 

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