Taralli vs. grissini. Sono fatti della stessa pasta, ma non si somigliano per niente. Il tarallo e il grissino sono come due gemelli eterozigoti. Concepiti insieme ma totalmente diversi per aspetto e carattere. Perché se la base comune è acqua e farina, le loro forme sono opposte. L’uno è longilineo, secco, stiracchiato, filiforme, asciutto. L’altro è ricurvo, tondeggiante, avvolto su se stesso, intrecciato. Insomma il grissino e il tarallo sono gli emblemi alimentari di due visioni del mondo. Due mentalità. Una prometeica, l’altra barocca. →

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