Cialde – il Caffè
23 Febbraio 2014
Gaufres. Waffel. In cucina è la quadratura del cerchio. Croccante fuori, morbida dentro, dolce e salata, umida e asciutta, semplice e farcita, circolare e quadrettata. La cialda è la quadratura del cerchio gastronomico. A guardarla somiglia a un favo. E proprio nido d’ape significava gaufre nel francese antico. →
