La giornata del cibo: L’illusione dell’Onu di cancellare in 10 anni la fame nel mondo – Il Mattino
Una parte dell’umanità non sa come fare a mangiare. L’altra…
Hamburger vegetali – il Caffè
3 Aprile 2014
Si fa presto a dire hamburger. Ormai la parola hamburger è andata oltre se stessa. Ha superato la materialità della carne per diventare un’astrazione culinaria. Un format dell’immaginario, trasformato in icona planetaria da artisti pop come Claes Oldenburg con i suoi iperbolici panini a misura d’uomo. In realtà oggi è burger qualsiasi alimento sminuzzato e poi riassemblato in un disco trito e ritrito. In grado di convertire vegetariani, vegani e non solo al gusto della bistecca etica. →
