È una barba, ma in cucina non è noiosa. Qualche volta la cucina può essere una barba. Ma se è quella di frate, il risultato diventa esaltante. Soprattutto per chi ama i sapori verdi dell’orto e quella leggera asprezza che è valsa all’agretto il suo nome. Perché è proprio l’inconfondibile nota acuta del gusto a caratterizzare questa piantina filiforme. →

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