Menu & Search

Rice table – il Caffè

25 Maggio 2014

Il buon umore sulla tavola lo porta il riso. Cibi di mare e di costa per un arcipelago del gusto. Carni, pesci, verdure e crostacei in tutte le salse. È il rijstafel, letteralmente tavola di riso, un menu degustazione ante litteram, inventato nell’Ottocento e composto originariamente di quaranta piccole portate. Una summa della cucina indonesiana reinterpretata dai coloni olandesi. Come una sorta di expo alimentare che serviva per fare assaggiare agli stranieri in visita i prodotti di quelle isole favolose. Come Giava, Sumatra, Bali. 

Avatar
admin
Related article
La giornata del cibo: L’illusione dell’Onu di cancellare in 10 anni la fame nel mondo – Il Mattino

La giornata del cibo: L’illusione dell’Onu di cancellare in 10 anni la fame nel mondo – Il Mattino

Una parte dell’umanità non sa come fare a mangiare. L’altra…

Covid e clima, doppia minaccia per i popoli fragili

Covid e clima, doppia minaccia per i popoli fragili

Il seguente articolo è fruibile anche tramite l’App del supplemento…

Cibo e ambiente per coltivare la nuova umanità – il Caffè

Cibo e ambiente per coltivare la nuova umanità – il Caffè

Dialogo tra un agnostico e un Papa. Sembra il titolo…

Type your search keyword, and press enter to search