E sulla carne una pungente nota di sapore. Viene dal Medio Oriente, ma è diventata il simbolo culinario dell’Occidente. La brassica, coltivata nell’antico Egitto e ancora oggi raccolta a piene mani nella Striscia di Gaza, è l’indispensabile complemento di würstel e hamburger, e generalmente di tutti i piatti di carne dal sapore deciso. Piccante e cremosa, esplosiva e digestiva. →

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