È la “piada” Da pane azimo dei contadini a reginetta dello street food. La piadina è il pane, anzi il cibo nazionale dei romagnoli. A dirlo è Giovanni Pascoli, il figlio più illustre della Romagna solatia, dolce paese dei Guidi e Malatesta nonché del passator cortese. Di fatto il poeta del fanciullino fa della terra stretta tra l’Appennino e l’Adriatico una nazione dell’anima. Ed elegge la “piada” a suo totem alimentare. In realtà l’antico “azimo santo e povero dei mesti agricoltori” è il simbolo della convivialità romagnola. →

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