Tutta l’anima della bufala, solo se in versione originale. È la regina dei latticini. E la corona le spetta di diritto. Perché la mozzarella viene da molto lontano. Addirittura dal XII secolo. Quando i Benedettini del Monastero di San Lorenzo a Capua, in provincia di Caserta, offrivano una mozzarella e un tozzo di pane ai pellegrini. Una sorta di premio per compensare la fatica del lungo cammino. Anche se allora non si chiamava mozzarella, ma semplicemente mozza…→

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