Elisabetta Moro

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Cake design – il Caffè

12 febbraio 2017

Il cake design si fa surrealista e trasforma le nostre golosità. Il cake design ha fatto il giro completo della ruota dell’immaginazione. Era partito dalle torte sempliciotte delle nonne. Ciambelloni, crostate, strudel. Forme semplici come gli ingredienti delle loro ricette. Assemblate con amore, ma con poca fantasia, limitata alle decorazioni di frutta o alle striscioline […]

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Trionfano le pietanze prêt-à-manger da divorare – il Caffè

29 gennaio 2017

Se la cucina quotidiana è sempre più spartana, il fine settimana diventa un happening culinario. Il cittadino globale non ha né tempo né voglia di mettersi ai fornelli nei giorni feriali. Così si arrangia come può. Piatti pronti, insalate già lavate, cibi precotti. Si arrabatta tra quello che offrono i bar, le pizzerie, le mense […]

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11 febbraio. Nocera Inferiore

26 gennaio 2017

Sabato 11 febbraio sarò ospite, insieme a Lillà Lionetti dell’Università di Salerno, del Circolo Sporting Club di Nocera Inferiore. Si parlerà di Dieta Mediterranea. Ore 19:30. Circolo Sociale, via Nicotera 14.

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Sant’Antonio Abate e il maialino – il Caffè

17 gennaio 2017

Le tentazioni della carne …di maiale naturalmente. Posso resistere a tutto tranne che alle tentazioni. Lo diceva Oscar Wilde, il più dandy dei peccatori. Che con questa battuta snob ha demolito secoli di pedagogia delle virtù, mostrando che la via del piacere corre parallela a quella del dovere. A noi la scelta. O imboccare la […]

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II Edizione del Corso di perfezionamento in “Esperto in Educazione alimentare e pedagogia della Dieta Mediterranea”

10 gennaio 2017

Presso l’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa sono aperti i termini per l’ammissione al Corso di perfezionamento in “Esperto in Educazione alimentare e pedagogia della Dieta Mediterranea”, a.a. 2016/2017. Il corso intende far acquisire agli insegnanti e a chi intende operare nell’ambito della formazione, adeguate conoscenze e competenze teoriche e pratiche sull’educazione alimentare al fine di […]

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Spezie – il Caffè

9 gennaio 2017

Dopo una breve pausa per le festività natalizie, riprende la mia rubrica Cibo per il settimanale il Caffè. Buona lettura! Il rinascimento delle spezie rende l’esistenza più dolce. Caro come il pepe. Era un modo di dire tipicamente veneziano, che faceva di questa spezia un termine di paragone universale. Perché le cose concrete aiutano a far capire […]

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Panettone – il Caffè

11 dicembre 2016

Avolte ritornano. Anche dal retropalco della gastronomia, dove le nuove star del pianeta food avevano relegato e oscurato un classico come il panettone. Ma lui, con spirito tipicamente meneghino, si è rimboccato le maniche, e ha recuperato terreno. Così è tornato ai primi posti nella lista dei desideri natalizi. Sgomitando tra sacher, babà, cassate e […]

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