Vite parallele di due giovani pakistane-italiane. Potrebbe intitolarsi così la tragica fine di Sana Cheema e Hina Saleem. Destini identici per queste due ragazze cresciute a Brescia che sognavano la libertà e che invece sul loro cammino hanno trovato un padre padrone. Sana si è opposta con tutte le sue forze a un matrimonio combinato […]
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Il chiaro-scuro si addice alla tavola. Da quella dell’Ultima Cena di Tintoretto, che fa irrompere la quotidianità del pane bianco nella penombra trascendente della chiesa di San Polo a Venezia. Alla Cena in Emmaus di Tiziano custodita al Louvre, dove il vino, scuro come la pece, traspare dal cristallo della bottiglia. In fondo la vita, […]
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La pasta di sera fa ingrassare, le proteine fanno dimagrire, i dolci fanno venire il diabete, il caffè aumenta la pressione, il cioccolato fa venire l’acne, la farina bianca è tossica, la frutta estiva ha troppi zuccheri, quella secca è un superfood, ananas e pompelmo bruciano i grassi, il microonde fa male. Sono solo alcune fra […]
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Giovedì 26 aprile prenderò parte al convegno di presentazione del libro Tra Vita E Girovita. La minestra maritata, il merluzzo di colombo e altre storie di cibo e affetti curato da Nello Viparelli e pubblicato da Colonnese Editore. Vi aspetto presso il Multisala Modernissimo di Napoli alle 18:30.
Continue ReadingIn occasione dell’edizione di Seeds & Chips – The Global Food Innovation Summit” tenutosi il 12 aprile in Farnesina è stato proiettato questo breve video con le interviste ai 13 esperti che fanno parte del Comitato Tecnico di Coordinamento – 2018 Anno del Cibo Italiano individuati dal MiBACT. Il contributo visionabile a questo link Seedsandchips-Farnesina è stato realizzato dal team italiano dell’ Organizzazione delle Nazioni Unite per lo […]
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Resurrezione del dio e rinascita della natura. Pasqua è la vera Sagra della primavera. Dove il dogma cristiano della passione si innesta su un antico simbolismo mediterraneo della vegetazione e delle sue fasi. Semina, fioritura, raccolto. Un rito di passaggio che coinvolge uomini e piante, divinità e figuranti, penitenti e salmodianti. Non a caso la […]
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La controrivoluzione è stata rottamata dalla ristorazione. E la levitazione ha lasciato il posto alla lievitazione. Se nel Sessantotto si meditava, oggi si cucina. Allora si cercava la pace interiore negli ashram indiani, adesso ci si rifugia nelle cucine dei ristoranti. E anziché seguire i comandamenti del guru, si eseguono le comande dello chef. Ne […]
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«Il sushi era la razione kappa dei samurai. E non un cibo da fighetti, come credete voi. Oltretutto si mangia una tantum. L’idea che i giapponesi passino il tempo a mangiare pesce crudo è una fissa di voi Occidentali». A dirlo è Taeko Udagawa, un’autentica autorità in materia. Antropologa alimentare del Museo Etnologico Nazionale di […]
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Domani alle 18:00 presso la Fondazione FICO di FICO Eataly World parlerò di vegetarianesimo, veganesimo e altre obiezioni di coscienza. Vi aspetto!
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«Il viaggio è andato bene, con un po’ di malinconia all’inizio, ma passa in fretta quando si guarda scorrere il paesaggio». È quel che scrive ai genitori il giovane Claude Lévi-Strauss appena partito per il servizio militare. Poche righe dalla stazione di Strasburgo in una mattina assolata dell’ottobre del 1931. Quel tono malinconico accompagnerà tutto […]
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