Elisabetta Moro

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6 aprile. Lectio inauguralis Unisob Napoli

2 aprile 2017

Giovedì 6 aprile presso l’Università Suor Orsola Benincasa di Napoli si terrà la lectio inauguralis del Corso per formare esperti in educazione alimentare e pedagogia della Dieta Mediterranea. Programma della giornata Università Suor Orsola Benincasa, Biblioteca Pagliara, Corso Vittorio Emanuele 242, Napoli. Ore 13.30-15.30 Lectio inauguralis: Il gusto del Mediterraneo Parte I, La Vergine e […]

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Dieta mediterranea e pedagogisti – il Mattino

25 marzo 2017

Bloomberg spara l’Italia in cima alla hit parade della salute. E tutto per merito della dieta mediterranea. Che rende sani e longevi anche senza essere ricchi. Infatti nella recentissima classifica stilata della grande agenzia di comunicazione americana, il Belpaese straccia nazioni con Pil stratosferici come StatiUniti, Germania, Australia e Olanda. Ma anche potenze gastronomiche come […]

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Il pane – il Caffè

21 marzo 2017

Simbolo della condizione umana. Quando gli uomini condividono il pane, condividono l’amicizia. Le parole del teologo francese Jean Cardonnel colgono nel segno, perché il pane è il cibo per antonomasia. Il simbolo della condizione umana. I Greci, dai quali abbiamo ereditato valori e parole, chiamavano gli uomini artophagoi, cioè mangiatori di pane. Tanto che Ulisse, […]

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La farina – il Caffè

19 febbraio 2017

La farina ha sfamato l’Europa e oggi l’abbiamo dimenticato. La farina ha fatto la fortuna dell’Europa. Molita, setacciata, trasportata, impastata, cotta e mangiata. Un processo che, dal campo alla tavola, ha richiesto il lavoro di tanti e ha dato nutrimento a tutti. Perché, grazie alla macinazione, i cereali sono diventati un ingrediente duttile e più facilmente […]

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17 febbraio. Unisob Napoli

13 febbraio 2017

Venerdì prossimo interverrò alla presentazione del volume Peso forma, strumenti e metodologie alternative scritto da Francesco Nardi (Medico-Chirurgo, Omeopata e Agopuntore), Armida Calogero (specializzata in Psicoterapia breve ed in Ipnosi medica) e Alfonso Iaccarino (Chef e proprietario di Don Alfonso 1890, due stelle Michelin). Al tavolo dei relatori, oltre ai tre autori, ci saranno Gerardo […]

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Cake design – il Caffè

12 febbraio 2017

Il cake design si fa surrealista e trasforma le nostre golosità. Il cake design ha fatto il giro completo della ruota dell’immaginazione. Era partito dalle torte sempliciotte delle nonne. Ciambelloni, crostate, strudel. Forme semplici come gli ingredienti delle loro ricette. Assemblate con amore, ma con poca fantasia, limitata alle decorazioni di frutta o alle striscioline […]

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