Per la prima volta l’Italia porta la dieta mediterranea alla FAO e la propone come stile di vita universale ai 194 Paesi membri. L’organizzazione dell’ONU che si occupa di cibo e agricoltura, ha aperto le porte a un ciclo di incontri internazionali su questo regime alimentare che l’OMS indica come il più sano e sostenibile. […]
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Domani presso la sede FAO si terrà un importante incontro che ripercorrerà la storia e la riscoperta della dieta mediterranea dai tempi degli antichi romani ai giorni nostri, fino alla sua inclusione tra i Patrimoni culturali immateriali dell’umanità dell’UNESCO. Parteciperò alla tavola rotonda insieme al Direttore Generale della FAO Qu Dongyu, ad Elisabetta Belloni, Segretario […]
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Una seduzione né carne né pesce, quella delle sirene: un po’ esula dal loro aspetto fisico, per quanto in cantevole e luccicante; un po’ perché è veicolata dalla voce, dal canto e quindi dalla conoscenza; un po’, infine, perché è personificata da donne acerbe e immature, adolescenti volitive quanto refrattarie all’amore. È questo almeno il […]
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Le sirene hanno tremila anni, ma non li dimostrano. E sono ancora un evergreen dell’immaginario. Oggi nuotano nel mare del web, conquistano serie televisive, vengono avvistate nelle acque norvegesi. O in quelle di Israele, dove il sindaco di Kyriat Yam ha messo in palio un premio per chi immortala la donna pesce che pare abiti […]
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Sabato 14 settembre sarò a Milano per partecipare a il Tempo delle Donne, evento del Corriere della Sera. Dialogherò con Michele Mariani, direttore creativo esecutivo Armando Testa, sul tema food e storytelling. Di seguito il programma dell’incontro: CONVERSAZIONI SABATO 14 ORE 16:30 – AGORÀ FOOD AND STORYTELLING La nuova narrazione del cibo Conversazione in due tempi: Primo tempo Michele […]
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Davide contro Golia. I casari artigianali sfidano quelli industriali. Riproponendo in versione cheese la mitica lotta tra l’infinitamente piccolo e il supergrande. Accade tra le montagne svizzere, un paesaggio che titanico lo è già di suo. Ma questa volta la posta in gioco è la sopravvivenza del formaggio fatto come una volta. Latte crudo, caglio […]
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«Il caffè è utile a chi vuole risparmiare tempo, ma non la salute». Lo dice nel Settecento Linneo, padre delle scienze naturali, mostrando una certa diffidenza verso la nuova bevanda energetica giunta in Europa da Oriente. Dove invece il liquido nero viene ritenuto una sostanza sacra, al punto che il suo nome arabo kawa, poi in […]
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È il cuore rosso della dieta mediterranea. Ma fino a poco tempo fa, il pomodoro era un perfetto sconosciuto. Almeno nel Vecchio Mondo, mentre nel Nuovo era il re della tavola già quattromila anni fa. Nel variopinto mercato di Tenochtitlán, la capitale degli Aztechi, si vendeva alla grande. Crudo, cotto e persino concentrato. Lo racconta […]
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Chi beve vino è civile, chi non ne beve è barbaro, dicevano i Greci. Ma negli USA la pensano diversamente. Secondo uno studio Gallup pubblicato questa settimana il 34% degli adulti sono astemi e fieri di esserlo. Si tratta infatti di una vera e propria scelta morale, non di gusto, dovuta all’idea che gli alcolici […]
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Ci voleva una vergine per darci l’extravergine. Così almeno la pensavano i Greci che consideravano l’ulivo un dono di Atena, la dea illibata nata dalla testa di Zeus. Il mito racconta che la divina guerriera si contendeva con lo zio Poseidone il diritto di dare il nome alla città più importante dell’Ellade. Allora il re dell’Olimpo, […]
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