La cucina del Sud è rinata. Facendo della tradizione il suo punto di forza. Dopo decenni di marginalità e di apartheid gastronomico, si sta prendendo la rivincita. In Italia e non solo. Perché il vento è cambiato, l’artigianato alimentare ha ripreso quota e viene ricercato dai gourmet di tutto il mondo. Ne sa qualcosa Oscar […]
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La dieta mediterranea è la nuova protagonista del presepe napoletano. Spaghetti, cozze, capitoni, mozzarelle, meloni, mele, caciocavalli, olive e taralli riempiono la scena della Natività. Per un banchetto festivo che tiene insieme gusto e salute, sapore e leggerezza. A farne le spese sono i tradizionali banchi dei macellai, con i sontuosi quarti di bue grasso […]
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Vi aspetto la mattina di giovedì 6 dicembre nella Reggia di Portici, Dipartimento di Agraria per festeggiare il primo compleanno dell’arte dei pizzaioli Napoletani.
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In occasione della giornata mondiale della dieta mediterranea, elisir di longevità e stile di vita nonché modello nutrizionale riconosciuto nel 2010 patrimonio Unesco, l’Università di Napoli Suor Orsola Benincasa ospiterà, venerdì alle ore 17.30, l’evento Fico Mediterranean Lecture 2018, un progetto ideato MedEatResearch – il centro di ricerche sociali sulla dieta mediterranea dell’Unisob – diretto […]
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Venerdì 16 novembre alle 17:30 festeggiamo presso l’Università Suor Orsola Benincasa la giornata mondiale della Dieta Mediterranea con la FICO Mediterranean Lecture 2018 “Circles & Pyramids: The Mediterranean Diet in the Medium Lifestyle Geometry”. Lectio magistralis di Andrea Segrè, presidente della Fondazione FICO, che sarà trasmessa in diretta streaming Facebook/Unisob. Siete tutti invitati!
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In occasione della settimana della cucina italiana nel mondo, l’8 novembre terrò una lezione pubblica presso l’Università del Wisconsin dal titolo “Mediterranean Diet: a Cultural Pattern which connects Environment, Conviviality and Longevity“
Continue ReadingQuesta settimana Patrizio Roversi a il Sabbatico (RaiNews24) consiglia “Andare per il luoghi della dieta mediterranea” (il Mulino).
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Quest’anno il Bologna Award per la sostenibilità agroalimentare ha premiato Joseph Puglisi, lo scienziato che ha inventato l’ecohamburger. La giuria di esperti della Fondazione Fico per l’educazione alimentare e la sostenibilità ambientale, assieme al Centro agroalimentare del capoluogo emiliano, nei giorni scorsi ha riconosciuto al professore dell’Università di Stanford di aver fatto una bella invenzione, […]
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«La cucina napoletana è quella che preferisco. Adoro la mozzarella, la pasta, il pesce. E l’impepata di cozze, che ho assaggiato per la prima volta dai miei parenti di Ercolano più di vent’anni fa. Una folgorazione». A dirlo è Joseph Puglisi, professore di biologia strutturale dell’Università di Stanford e inventore dell’eco-hamburger. Lo abbiamo incontrato a Bologna, […]
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