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Donne chef – il Caffè

12 febbraio 2012

Le dame del food. La cosa più incredibile del Caffè Anglais è che lo chef era una donna. Ammette stupito il generale Löwenhielm ricordando le cailles en sarcophage gustate in quel tempio della gastronomia parigina. Preparate, ça va sans dire, dalla mitica Babette, la cuoca artista uscita dalla penna di Karen Blixen. Si era alla fine […]

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San Valentino – il Caffè

12 febbraio 2012

Una misteriosa alchimia dell’eros tra ostriche, spezie e rucola. Se una cotoletta placa l’appetito, l’ostrica ridesta gli appetiti. È il paradosso alimentare del desiderio. Al cibo di ogni giorno chiediamo di farci sentire sazi, a quello afrodisiaco di renderci insaziabili. È questa difficile quadratura del cerchio dei piaceri a fare di crostacei, molluschi, cioccolato, spezie e […]

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Carciofi – il Caffè

5 febbraio 2012

Dalla ninfa ritrosa alla diva burrosa. Dalla ninfa Cynara a Marilyn Monroe. Due miti della sensualità fanno da testimonial al più afrodisiaco tra gli ortaggi. Il carciofo infatti prende il nome dalla bellissima Cynara, follemente amata da Giove. La fanciulla, dal carattere decisamente spinoso, osò rifiutare le avances dell’olimpico sciupafemmine che si vendicò trasformandola in un […]

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Focaccia – il Caffè

29 gennaio 2012

Le fortune di un pasto da Re. “Madonna, voi m’avete renduto pan per focaccia”. Lo dice piccata donna Zeppa alla moglie di Spinellotto nell’ottava novella dell’ottava giornata del Decamerone. Boccaccio è il primo nella storia della letteratura italiana a usare questa espressione. Come dire che la consorte di Spinellotto ha restituito alla sua amica meno di […]

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Capitani paurosi – il Caffè

22 gennaio 2012

E venne il tempo dei pavidi al comando. Una volta c’erano i capitani coraggiosi. Oggi è il tempo dei capitani paurosi. Come Francesco Schettino che invece di essere alla testa dell’equipaggio della Costa Concordia, come la sua carica avrebbe richiesto, nel momento più critico del naufragio, si è dileguato con la coda fra le gambe. →

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Capodanno cinese – il Caffè

22 gennaio 2012

La gola abbagliata dalla luna. La Cina è vicina. Anche a tavola. Soprattutto quando si fa festa. E il cibo va al di là della sua funzione nutritiva, oltre il piacere del momento. Per diventare simbolo, condivisione, celebrazione del rapporto che lega gli uomini allo scorrere del tempo. Come nel capodanno lunare cinese che domani giunge […]

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Ricotta – il Caffè

15 gennaio 2012

Il candido blob preferito da Iside. Da Polifemo a san Francesco, passando per Iside. È decisamente mitica l’origine della ricotta. Il più povero dei derivati del latte. E anche il più innocente. Un candido blob, alla portata di tutti. →

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Profezie – il Caffè

8 gennaio 2012

Pianeta sull’orlo di una crisi di nervi. È iniziato il 2012 ed è partito il countdown della profezia Maya. Quest’anno, secondo il calendario precolombiano, si conclude il ciclo millenario della Quinta Età, quella dell’oro. Ovviamente con un finimondo. Così almeno assicurano i divinatori New Age. →

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