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L’amore per la terra – il Caffè

18 dicembre 2011

La riscossa dei “localivori”contro il cibo globalizzato e standardizzato. «Detesto coloro che non prendono il cibo sul serio! Sono troppo superficiali». Lo diceva quel maestro di paradossi che fu Oscar Wilde. Facendo balenare una profonda verità. E cioè che l’alimentazione non è mai pura e semplice nutrizione. →

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Ragali – il Caffé

11 dicembre 2011

Dare ricevere e ricambiare. La forza del dono come legame sociale. Scusi, mi fa una confezione regalo? Tutte le volte che facciamo una richiesta del genere, che avvolgiamo un oggetto con carte luccicanti e nastri variopinti, nelle nostre parole e nei nostri gesti riaffiora lo spirito del dono. In tutta la sua arcaica potenza. Dare, ricevere, […]

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Bollito – il Caffè

11 dicembre 2011

Quando la cabala fa rima con la tavola. Se Babele è la confusione delle lingue, il bollito è la confusione delle linfe. Gli umori e i succhi vitali delle carni che si uniscono in un melting pot primordiale. Che sembra uscito da un’antica ricetta cabalistica. Sette, sette e ancora sette. Sette tagli di manzo, sette bagne […]

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13 dicembre NAPOLI. Presentazione del libro “Allegro con gusto. Ricette veloci e non di tre amiche in cucina”

10 dicembre 2011

Allegro con gusto. Ricette veloci e non di tre amiche in cucina  di Maria Rosaria Cocco, Elisa Contaldi, Adriana Corrado Intervengono Sergio Corbino, Pasquale Esposito, Alfonso Iaccarino, Livia Iaccarino, Elisabetta Moro Introduce e modera: Mario Rovinello Saranno presenti le tre Autrici Martedì, 13 dicembre 2011 – ore 18,00 Libreria Loffredo Via Kerbaker, 19/21 – Napoli

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Menù “immacolato” – il Caffè

4 dicembre 2011

Devozione gourmande nel rito di Artusi. L’Immacolata è un dogma teologico. Ma non alimentare. La festa che celebra l’esenzione, del tutto straordinaria, di Maria dal peccato originale non ha comandamenti gastronomici. Nessun cibo di rito, nessuna devozione gourmande. Unico precetto l’eccellenza. Lo diceva Pellegrino Artusi, autore … →

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7 dicembre PALERMO. Convegno Internazionale “Alimentazione, produzioni tradizionali e cultura del territorio”

1 dicembre 2011

Il Convegno internazionale “Alimentazione, produzioni tradizionali e cultura del territorio”, che si svolgerà a Palermo dal 5 al 7 dicembre 2011, è organizzato dalla Fondazione Ignazio Buttitta, in collaborazione con il Dipartimento di Beni Culturali dell’Università di Palermo, l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, l’Officina di Studi Medievali e con il patrocinio della Società Italiana […]

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Polenta – il Caffè

27 novembre 2011

Anche al principe della tenebre piace la più gialla. Colazione da Dracula? No problem. È tutto a base di polenta. Il più pacioso dei cibi per la più sanguinaria delle creature. Lo racconta Brahm Stocker nel primo capitolo del suo capolavoro dedicato al principe delle tenebre. Nei Carpazi la chiamano mamaliga ed è gialla come il […]

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Cavolo & Pork – il Caffè

20 novembre 2011

Il cuore verde dell’identità culinaria. “Ho comprato i salamini e me ne vanto” cantava ineffabile Ettore Petrolini. Ostentando urbi et orbi una sfilza di golose salsicce, emblema del mangiare di grasso. Quello di cui il maiale, l’animale sacro all’antica dea Maia da cui prende il nome, è il simbolo indiscusso. →

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Zuppa – il Caffè

13 novembre 2011

Ma se è pan bagnato è solo per qualunquismo. Se non è zuppa è pan bagnato. Con questo motto simbolo del qualunquismo, a tavola e non solo, la vox populi ha proverbializzato con mestizia la noia di un mangiare senza sfizio. La solita sbobba per soddisfare il basic instinct della fame. Una costrizione figlia di una […]

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EVVIVA !

13 novembre 2011

IL 12.11.11 rimarrà nella storia come un grande giorno per la fine dell’era Berlusconi. Un certo berlusconismo rimarrà microfisicamente nella nostra società, ma non verrà più alimentato giorno dopo giorno dalla spavalderia irresponsabile e impresentabile di quest’uomo che per troppo tempo ci ha fatto vergognare di essere italiani. La sua incapacità di governo ha messo […]

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