Menu & Search

flambé ° il caffè 27 marzo 2011

27 Marzo 2011

Dalla civiltà della natura alla civiltà della cultura ° Quando lo chef vuole stupire, il piatto arriva a tavola facendo fuoco e fiamme. E il successo è assicurato, perché il flambé è molto più di una cottura. È il colpo di teatro che trasforma la gastronomia in pirotecnia. Avvolgendo il cibo in un vampa incandescente che ne esalta le virtù nascoste. Quelle che spesso il tempo lungo della cottura si lascia sfuggire.

il caffè   SETTIMANALE DELLA DOMENICA  www.ilcaffè.ch

Avatar
admin
Related article
Quel protettore che batte gli scaramantici – il Mattino del 26 aprile

Quel protettore che batte gli scaramantici – il Mattino del 26 aprile

Napoli è da sempre l’università della superstizione. Ma in questo…

Attenti al boomerang della rivoluzione verde – La Lettura del Corriere della Sera del 12 marzo 2023

Attenti al boomerang della rivoluzione verde – La Lettura del Corriere della Sera del 12 marzo 2023

Jodice e i fuochi (con friggitoria) di sant’Antonio – Il Mattino del 16 gennaio 2023

Jodice e i fuochi (con friggitoria) di sant’Antonio – Il Mattino del 16 gennaio 2023

Prendi un Santo, aggiungi un celebre fotografo, mettici il Rione…

Type your search keyword, and press enter to search