Quella serata a Capri cantando in napoletano. Il mio ricordo di Marc Augé su il Mattino del 25 luglio 2023
Marc Augé aveva Parigi nel cuore e il mondo nella…
soufflé ° il caffè 24 aprile 2011
25 Aprile 2011
Quell’arte di infornare l’aria ° Tutti sono buoni a vendere aria fritta. Ma a infornarla ci riescono solo in pochi. Quegli eletti che sono capaci di oltrepassare la soglia che separa gastronomia e alchimia. E che sanno trovare la proporzione aurea tra i quattro elementi per dare forma e consistenza al soffio divino. Il respiro incantato che crea dal nulla e riempie di grazia il vuoto. →
