Come in una fiaba dei fratelli Grimm ° Non è la solita minestra. E non fa venire la voglia di saltare dalla finestra. Perché la crema, potage o vellutata che dir si voglia, è la versione radical chic della zuppa. Niente oggetti non meglio identificati che galleggiano solitari nel brodo come boe alla deriva. Banditi i colori tristanzuoli che l’appetito non lo stuzzicano ma semmai lo fanno passare. Eliminati i trucchetti per tenere al caldo lo stomaco con ingredienti low cost. Cassata persino la proverbiale tattica della minestra riscaldata, che inclina al pessimismo e alla depressione. E croce nera anche sull’allungamento del brodo per fare uscire due porzioni dove ce n’è a malapena una. La micragna dietro i fornelli, infatti, in una società dell’opulenza come la nostra non è più ammessa. →

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