Un nobile assolo per grandi cuochi ° È un piatto che ha il sapore di San Pietroburgo. La incarna nel senso pieno della parola. E non potrebbe essere altrimenti trattandosi di un filetto. Il beef Strogonoff infatti nasce dalla fantasia e dalla raffinatezza dell’antica capitale zarista. La città più astratta e premeditata del mondo secondo Dostoevskij. →

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