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Whoopie pie – il Caffè

28 Ottobre 2012

Tra la torta di nonna papera e l’anno zero della pasticceria. È la versione dolce dell’hamburger. Stessa forma e stessa filosofia. Due semisfere di biscotto morbido al cioccolato che racchiudono un debordante strato di crema soffice. Più elementare di così c’è solo pane burro e zucchero. Il whoopie pie è l’anello di congiunzione della pasticceria. Si colloca fra l’anno zero del dolce e la torta di nonna papera. Ma proprio perché è così elementare fa leva sul basic instinct dei golosi. Che prima ancora di distinguere i sapori amano sentire lo zucchero, naufragare nel mare della dolcezza.

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