È ben croccante la colonna sonora di gusto e palato. Si mangia anche con gli occhi, recita la vox populi. Ma è altrettanto vero che si mangia anche con le orecchie. Che cosa sarebbero bruschette, meringhe e sfogliatelle senza audio? Bontà dimezzate. Perché quando sentiamo il pane croccare sotto i denti si attivano miriadi di neuroni in due aree diverse del cervello. Quella dell’ascolto e quella del sapore. →

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