Quella serata a Capri cantando in napoletano. Il mio ricordo di Marc Augé su il Mattino del 25 luglio 2023
Marc Augé aveva Parigi nel cuore e il mondo nella…
Scienza in cucina – il Caffè
7 Dicembre 2014
Tutta l’alimentazione dai sapori ai saperi. La cucina è una specie di scienza o è la scienza ad essere una sorta di cucina? La domanda è antica quanto l’uomo. Perché sin dall’invenzione della ceramica, pentole e provette, padelle e alambicchi, fornelli e laboratori sono sempre stati come vasi comunicanti. Con scambi continui di competenze, conoscenze, esperienze, pertinenze. →
