La rivincita della convivialità premia la tavola più genuina. C’era una volta il cibo. Poi è arrivato il fast food delle catene americane. Seguito dal junk food dell’industria del grasso e della bassa qualità. Esorcizzato dallo Slow Food, che ha risollevato la bandiera della convivialità lenta e gustosa. E ora cerchiamo di tornare al real food, quello vero, fresco, genuino perché abbiamo paura di buona parte del processed food, cioè quello industriale. →

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