La giornata del cibo: L’illusione dell’Onu di cancellare in 10 anni la fame nel mondo – Il Mattino
Una parte dell’umanità non sa come fare a mangiare. L’altra…
Cottura al sale – il Caffè
23 Marzo 2014
La “terza via” della cottura è quella al sale. La lunga marcia del sale ha rivoluzionato la cucina contemporanea. Un tempo la polvere bianca era un eccipiente dosato in particelle minuscole e preziosissime. Così raro da meritare di essere custodito in recipienti preziosi come scrigni e cesellati da artisti sopraffini come Benvenuto Cellini. →
